まるた

梅の実はそのまんま食べた方がおいしいに決まっているが、大量のアルコールを含んでいるため、喫茶で提供ができない。

しかたなく、火にかけてアルコール分を飛ばす。

厨房には、酒呑みにはたまらない香りが漂う。

すっかりアルコール分を抜き、種をとって煮詰めると

コンポートになる。

これが、小林家喫茶メニューにある「蔵梅ふろーと」に添えられている「蔵梅コンポート」である。

これ、売ってないの？とよく聞かれるほど美味。

手間と時間がかかっているのである・・・。