明治３０年に建築された、日本家屋を小林家の「守りびと」がご案内致します。

２０１３年夏まで、この家のものが住宅として使っていたので非公開でしたが、築１２3年目の建築物を維持保存する目的で２０１４年７月１０日から、一般公開しております。

調度品も、住んでいたそのままですので、明治にタイムスリップしてみませんか。

案内をご希望される方は、電話にてご予約ください。

（ご予約　10：00～17：00（水曜　定休日））

　   11月～３月  　１６：００まで

 電話番号：0123-76-7228

＊カフェコーナーや売店もございますので、ご気軽にふらりと寄ってみていただけると嬉しいです。

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酒屋のおばあちゃんの「秘伝の粕床」　　新発売＊＊

　　　　　　　食材を切って、漬けるだけ(^-^)

　　　　酒屋のおばあちゃん　秘伝の粕床

　　酒屋のおばあちゃんたちは、代々教え伝えられた配合を守りながら粕・味噌・砂糖
      北の錦で粕床を作って、旬の食材を漬けて季節を楽しんできました。
　　 食材は、野菜を始め魚・肉・ゆで卵・チーズはもちろん、マシュマロにも挑戦の値
      アリです＊＊
      さあ、お家で粕漬けはじめましょう＊＊＊＊
                        
      　　　　　　　　　粕漬けを美味しく食べよう

    
      １、「秘伝の粕床」の半分を皿にとって、容器の残った半分の粕床を容器の底に
      　　平らに伸ばす。
      ２．切った食材（人差し指くらいの太さと長さ)を１の容器に並べる。
      ３、皿に取り分けた粕床を食材のうえに均等に伸ばして、あとは待つだけ。
                                                  
                　　漬かったら、粕は洗わないでそのまま食べてくださいね。
                                               
 
 生のまんま
　大根・人参・きゅうり・なす・玉ねぎ・かぶ・セロリ・               
　アスパラ・にんにく・ゆり根・長芋・キャベツ・しょうが・            ひとばんで　あっさり
　ミョウガ・オクラ　等                                           
                                                                  　　　　　　　　　ふたばんで　しんなり
 さっとゆがく                                              
　とうもろこし・ふき・ゴボウ・カボチャ・れんこん・タケノコ         みばんで　　いい感じ
　ブロッコリー・タラの芽・枝豆　等                               
                                                                  　　　　　　　　　あとは　 好きなだけ＊
 生のお魚（漬けた魚は必ず火を通してください）
　鮭・ホッケ・タラ・サバ・サンマ　等
　※漬けると魚から水分が出るので、ガーゼに包んでから漬けるといいよ。
　 　
 挑戦
　マシュマロ・クリームチーズ・さつま揚げ・たくあん・梅干・ショウガ・ズッキーニ・ゴーヤ・豆腐
　生やサッとゆでた豚肉や鶏肉（スライスでもブロックでも）いろいろ試してみてね。
　粕床をアツアツのご飯にのせて食べると、ご飯が進みます＊＊
　粕床を味噌汁に入れたり、豚汁に入れたり、野菜炒めの調味料としても＊＊＊
　生の魚や肉は、アルミホイルに包んでトースターで焼いてみてください。おススメです＊
 
粕床の保存方法
　冷蔵庫で保存してください。基本腐りませんが念のため半年を目安にお使い下さい。
　続けて漬けているうちに食材から水分が出て粕床がだんだん緩くなっていきますが、問題あり

　ません。

　しばらく粕床をつかわない時は、冷凍してください。

注意してください
    「酒屋のおばあちゃん　秘伝の粕床」はアルコールを含んでいます。
    お子様や、ドライバーさんを含むアルコールに弱い方はご注意ください。

　　粕床は使い続けると、野菜等の水分により粕床本来の味や香りが弱まり微生物の活性化により

　　乳酸菌の働きで、徐々に酸っぱくなっていきますが、腐ったものではありません。

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小林家　喫茶

　　　　座席を減らして営業中

　大吟醸粕の甘酒でお待ちいたしております。

　売店も覗いて行ってくださいね

　営業時間は１６：３０まで

　　　　　　　　　　甘酒の配送を始めました

このほかに、配送料と、クール便代がかかります。

冷凍で受け取れるので、そのまま冷凍庫に入れたらお正月まで保存できます。

（※冷凍保存の場合はお買い上げ日から１カ月の保存が可能です）

年末年始のお使い物や、お歳暮にいかがですか？

組み合わせは、ご自由です。

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これまでのイベント

　　　　　　　　　　「小林ちほ」切り絵

　　　　　小林家　おススメの一品

　大吟醸の酒粕で作った特製甘酒をアイスにかけていただきます。

　全国でも珍しいメニューです＊＊

☆2019年8月16日（金）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内９000人達成

９０００人目のお客様は、道外のお客様でした。こちらの事ですのに、とっても喜んでくださいました。

さあ、10000人目はいつになるかな(#^.^#)＊＊＊＊＊

☆2018年10月2日（火）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内８000人達成

8000人目のお客様は、常連様となりました。これも嬉しいです。

10000人目指して歩きます＊＊＊＊＊

☆2018年２月２３日（金）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内7000人達成        

こんなにお寒い中、お越しいただきました。ご案内は極寒ツアーとなり、

まるで修行のようです・・・。

☆2017年６月１２日（月）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内６000人達成        

ますます、益々、マスマス、めっちゃ、我武者羅にガンバリマス 

☆2016年９月１９日（火）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内５000人達成        

ますます、益々、マスマスめっちゃガンバリマス 

☆2016年5月3日（火）　　祝＊＊＊＊＊　 ご案内４000人達成        

ますます、ますます、めっちゃガンバリマス 

☆2015年９月１４日（月）　祝＊＊＊＊＊　 ご案内３000人達成        

ますます、めっちゃガンバリマス 

☆2015年６月８日（月）　　祝＊＊＊＊＊　 ご案内２000人達成        

ますます、ますますガンバリマス 

☆2014年10月14日（火）　　祝＊＊＊＊＊　ご案内1000人達成☆☆　　                           

ますますガンバリマス