まるた

 

 

今年の酒粕をGETした***

 

絞りたての酒粕は、若い?味わいがする。

 

熟成が進むと、まろやかになっていく。

 

どっちがいいか?という話ではなく、その味わいに適した使い方をするのだ。

 

 

 

 

まるたが大好きな食べ方。

 

絞って板状になった酒粕を、ペリッと一枚剥がしてトースターで炙る。

 

まるたはお焦げ派なので、このくらいが好きだ。

 

こんがりと炙られた粕に、醤油をちょっとつけて(醤油を上からかけてしまうとしょっぱくなりすぎる)ほおばる。

 

酒のみに生まれて良かったと思う瞬間である****

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